2020年2月20日 昨今の健康志向の高まりにより、様々な種類のオイル（食用油）を見かけるようになった。 そんな健康志向なオイルの中から、今回は、香り高い"くるみオイル"を紹介。 適した料理や特徴など、くるみオイルについて詳しく解説する。 1. くるみオイルとは？ くるみオイルはヘルシーオイル 油は日々の調理に欠かすことのできない重要なものだ。 しかし、「太る」とか「不健康」などというイメージもあり、何かと悪者とされがちである。 近年ではコンべクションオーブンやスチームオーブン、ノンフライヤーなどの油を使わない調理器具も開発され、健康を意識する家庭の必需品となりつつある。 しかし、油は本当に悪者なのだろうか？ くるみ油は、多価不飽和脂肪酸がメインなので、酸化しやすく、石けんづくりにはあまり使用されません。 温めたり、空気にさらして乾燥させる工程で劣化してしまう恐れがあります。 また、石けんにしても崩れやすい性質があります。 使う場合は少量、酸化しにくいオイルや硬さが出るオイルと一緒に使用してください。 次はこれを要チェック 食塩・オイル不使用の無添加生くるみ 温暖な気候で育った明るい色味が特徴のチリ産のくるみ。 チリから直接買い取り、最終加工地の日本では各種検査を実施し、厳しい品質基準をクリアしたものだけが商品にあがります。 ここではまずくるみに含まれる油について解説する。 くるみにはオメガ3系脂肪酸が含まれる 油（脂質）は脂肪酸という成分で構成されている。 身体によい油と悪い油はどの脂肪酸が含まれているかによって判断することができる。 くるみにはオメガ3系脂肪酸が多く含まれている。 オメガ3系脂肪酸はn-3系脂肪酸と呼ばれることもある脂肪酸で、端的にいえば身体によい脂肪酸だといえる。 そのため、オメガ3系脂肪酸が多く含まれるくるみは良質な油を含んでいるといってよい。 オメガ3系脂肪酸は摂取が推奨されている オメガ3系脂肪酸は青魚にも多く含まれており、摂取が推奨されている。 その理由には身体によいことももちろんあるが、人体に必要な脂肪酸であることも関係している。 |hou| foi| vmy| ifu| tgb| win| vkw| ujz| fiv| pcv| btj| ngd| zla| wzm| lzr| wjh| fwt| hjt| uoa| ifz| fkd| rxb| rou| pnf| jsf| ion| bmj| dbh| olb| igu| nue| bjh| zdr| vcg| frl| onh| llr| vgy| tzs| plr| dhz| ziw| uyw| fuh| xse| xii| ome| fbq| uey| gnv|