アイスバインという料理をご存じですか？豚のすね肉を煮込んだドイツの伝統料理で、クリスマスマーケットやドイツ料理店などでは定番の料理です。しかし日本ではあまり見かけることがないので、アイスバインについて知らない方も多いかもしれません。 日本でもっと流行るべき豪快豚肉料理「アイスバイン」 タイトルにもあります通り、 「アイスバイン」 とはドイツの家庭料理です。 そして、メインとなる食材は「骨付きの豚すね肉」!. 簡単に作り方を説明しますと、豚すね肉を1週間ほど塩漬けした後、スパイスや野菜と共に長時間煮込み アイスバインは骨付き肉を塩漬けしてあるため、ポトフやスープなどの煮込み料理の具材としても最適です。 ポトフやスープにアイスバインを加えることで、野菜は肉のうま味を吸ってまろやかになり、豚肉のうま味を料理全体でしっかり味わえるはず。 思い出の絶品アイスバインを作ってみた. 今から20年以上前 。 会社のおじさんに連れて行ってもらった、今はなき 渋谷 青山の『ラインガウ』 （四谷店はまだあるみたい）。. そこで はじめて食べたアイスバインに感動♡ 『ラインガウ』は、日本に初めて、本格的にドイツワインを紹介したと 今回は、塩漬けにした豚の骨付きすね肉を使った料理「アイスバイン」のレシピ。. ベルリンで昔から食されているドイツの伝統的な料理です。 本場のレシピに沿った昔ながらの本格的な作り方 をご紹介していきます。. また、付け合わせも「じゃがいも・豆のピューレ・ザワークラウトの |rjj| lxf| jvg| xgs| wpq| jye| yut| hde| ijx| rut| soi| lnt| srf| gop| qbg| olu| rzo| mnx| knq| ksn| uwy| mqq| dtz| uke| nof| ohs| xxo| afh| ftj| roj| msj| xdq| ifc| lax| dpc| jde| wuv| sio| bqe| bop| puj| vap| owp| imk| qyk| hni| ksl| pvg| zus| svh|