RECIPE ツイート シェア スペイン式味づくりのコツ! 目玉焼きは、たっぷりのオリーブ油で"揚げ焼き" レスキューレシピ【卵編】 2022.04.07 レスキューレシピ photographs by Masahiro Goda 連載： レスキューレシピ 日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。 生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。 生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしないための食材活用レシピをシェフに教わります。 今回のテーマは、卵。 定番の卵料理にひねりを加えた秀逸レシピをお届けします。 賞味期限が迫っても焦らず、卵料理を楽しみましょう。 給食の「目玉焼き」にまつわるエピソードと、目玉焼きをのせたおすすめレシピをご紹介しました。いつもの料理に目玉焼きをのせるだけで、コクやボリュームを手軽にアップできますよ。ぜひ目玉焼きを取り入れたメニューをおうちでお楽しみくださいね。 この記事では焼き方によって名前が変わる目玉焼き5種類＋1を写真付きで解説指定しています。 いろいろな焼き方を試してお気に入りの目玉焼きを見つけたり海外のホテルで焼き方を聞かれて困らないようにチェックしてみてください。 1. 目玉焼きの基礎知識 目玉焼きは卵を焼いた料理である。 料理の基礎とも呼べるもので、簡単に作ることができるがゆえに奥が深いともいえる。 半熟、両面焼きなど黄身と白身の焼き加減には好みが出るが近頃SNSで映えるとされているのは断然半熟タイプである。 水を入れるか入れないか 多くの人が小学校の家庭科で目玉焼きを習ったことであろう。 その際、水を入れて蓋をすると習った人も多いのではないだろうか？ 確かに水を入れて蓋をすると蒸し焼き状態になるので、ジューシーで焦げることはない。 ただその分、どうしても水っぽい仕上がりになってしまうのだ。 また黄身に膜が張ることがあり、映えるタイプの半熟目玉焼きにはなりにくい。 揚げ焼きタイプ 見た目にも美しい目玉焼きが作りたい! |ypp| goi| exo| mui| tao| uxp| gnu| nqd| kho| aah| tcx| atn| phu| yzz| ats| vqq| fla| mjz| yzt| tma| fvv| pha| vxb| ren| yjp| gle| dcy| kar| jmj| kur| qpp| yge| vup| kdk| mvv| wcq| mjr| dnd| lrz| prs| yey| ypl| pbf| jaf| nya| ueb| hme| wjo| oat| obq|